domenica 27 luglio 2014

CREMA FREDDA AL CAFFE' - RICETTA N° 109

Avete presente quella crema fredda al caffè, che si trova, in quasi tutti i bar, e negli stabilimenti balneari, in tutto il periodo estivo ? Quella cremina così buona, da essere a metà, tra una granita e un gelato ? Ebbene, la ricetta di oggi, è una richiesta del nostro amico Vincenzo Odoardi, un giovane ingegnere chimico con la passione per la cucina. Mi ha contattato chiedendomi di mettere

venerdì 25 luglio 2014

BOCCONCINI DI PERSICO GRATINATI AL FORNO CON PATATE - RICETTA N° 108

Ho trovato a un prezzo conveniente il persico in pescheria, e quando sono tornata a casa, mi sono messa a pensare a come cucinarlo. Volevo farlo al forno con le patate, ma volevo che non fosse il solito persico al forno. E questo è il

giovedì 24 luglio 2014

FOCACCIA BARESE CON POMODORINI - RICETTA N° 107

La focaccia è un'impasto morbido, a base di farina, acqua, lievito, olio e sale. Viene preparata in mille modi diversi, differenziandosi con ognuna per la diversità di

lunedì 21 luglio 2014

RUSTICI CON LE ALICI - RICETTA N° 106

I rustici alle alici sono fantastici. Veloci da preparare, e buonissimi da mangiare. Il procedimento è  simile ai rustici con i wurstel, che avevo pubblicato qualche tempo fa, ma con qualche passaggio in più. Anche questi, facevano parte delle cose che ho preparato per il compleanno di mio cognato a giugno. Potete prepararli per voi, o in occasione di feste, buffet, o come antipasto, aperitivo da stuzzicare

martedì 15 luglio 2014

PANNA ACIDA FATTA IN CASA - RICETTA N° 105

La panna acida è una crema di origine francese dal sapore acidulo, a base di panna, è un condimento usato in molti piatti americani, sia dolci che salati. In Francia prende il nome di crème fraiche, mentre in America viene chiamata sour cream. Viene usata per accompagnare patate al cartoccio, il pesce come il salmone o anche verdure grigliate. E' inoltre un'ingrediente fondamentale dell'American o New York Cheesecake, un dolce tipico della tradizione americana che pubblicherò solo quando avrò trovato la versione che soddisfa il mio palato. In Italia avrete modo di trovare la panna acida nei supermercati più forniti, ma per essere sicuri di aver trovato quella giusta sappiate che sull'etichetta deve esserci scritto Crème fraiche o Sour Cream. Ecco la ricetta per farla  in casa che è davvero semplice, qual'ora non riusciste a trovarla al supermercato. Questa sera siamo stati invitati ad un compleanno, quindi tra un po' mi preparo per uscire, ma come vi avevo promesso vi faccio vedere in anteprima cosa ho portato a casa dei miei amici Valentina e Marcello, domenica sera in occasione della fine dei mondiali. Ho preparato una cosa salata e una dolce. Per ora è tutto, vi saluto e vi auguro una buona serata.


Dose : per 200 g di panna acida
Preparazione : 5 minuti
Riposo : 1 ora

Ingredienti : 100 ml di panna fresca liquida, 100 g di yogurt greco, 1 cucchiaio di succo di limone filtrato.

PREPARAZIONE :

Montate a neve la panna fresca.


Unite alla panna montata la yogurt e il succo del limone. Lasciate riposare in frigorifero per 1 ora prima di utilizzarla.


Ed ecco la vostra panna acida.



Ed ecco la tavolata di Domenica sera. Con le cose portate da me, e le cose cucinata da Valentina e la sua mamma Marilena.

domenica 13 luglio 2014

PAN BRIOSCHE' SENZA GLUTINE - RICETTA N° 104

Il Pan Brioschè, è un pane semi-dolce, molto versatile, in quanto può essere mangiato a colazione, con qualsiasi crema dolce e/o marmellata, o nella versione

venerdì 4 luglio 2014

PIADINA ROMAGNOLA - RICETTA N° 103

Buon pomeriggio a tutti. Oggi sono sul blog con un must della cucina Emiliana, la Piadina Romagnola, piatto semplicissimo, molto amato anche oltre i confini regionali, è simbolo della gastronomia di una terra ricca di pietanze saporite e appetitose. Remota è la storia della piadina : i primi abitanti della nostra penisola, già nel 1200 a.C., preparavano focacce azzime impastando l'acqua e la farina, ma furono gli Etruschi a perfezionare l'arte dei dischi di pasta

mercoledì 2 luglio 2014

TORTA CON CREMA CAMY CREAM E GRANELLA DI NOCCIOLE - RICETTA N° 102

Questa è la torta che ho preparato ieri per il mio compleanno. Una base di Pan di Spagna, bagnata con il caffè, la prima base spalmata con crema pasticcera, la seconda con la Camy Cream ( la ricetta che ho pubblicato ieri ), e ricoperta esternamente con la stessa e con la granella di nocciole. La ricopertura esterna, ha dato alla torta il sapore che speravo di ottenere. So che molti di voi,

martedì 1 luglio 2014

CAMY CREAM - RICETTA N° 101

La camy cream, è una crema a base di mascarpone, latte condensato e panna fresca  montata, senza cottura e senza