domenica 18 gennaio 2015

SFORMATO DI PATATE ZUCCA E WURSTEL - RICETTA N° 160

Questa ricetta è l'esperimento ben riuscito di uno svuota frigo. Amo particolarmente lo sformato, perché è il derivante del purè di patate, ma questo lo ho amato ancora di più. Quando mi sono accorta che c'erano alcune cose che stavano per scadere, e che mi imploravano di essere usate in qualche pasticcio che la fantasia mi avrebbe fatto realizzare, mi sono messa all'opera. Ho guardato in giro nel frigo, ho riunito qualche altro ingrediente avanzato che
stava li da solo soletto evvaaiiii. Ecco cosa ne è uscito furoi. Patate, zucca e wurstel li ho trovati un'accostamento superbo. Per la presenza della zucca, anche questa è una di quelle ricette che faccio rientrare nella categoria per la festa di Halloween. Provatela e poi fatemi sapere. Buona domenica a chi passa di qui.

Dose : per 4/6 porzioni
Preparazione : 1 ora
Cottura : 20/25 minuti circa

Ingredienti : 620 g di patate, 160 g di zucca, 150 g di wurstel, 1 uovo, 40 g di Parmigiano grattugiato + 1 cucchiaio, 30 g di mozzarella, 1 sottiletta, 20 g di burro, pepe e sale q.b., 1 cucchiaino di pangrattato.

PREPARAZIONE :

Mondate, lavate e fate a tocchi grandi le patate e la zucca. Metteteli in una pentola, con tanta acqua già salata fino a coprirli, e cuocete per 10 minuti a partire dal bollore, giusto il tempo di farli ammorbidire.

Una volta che si sono ammorbiditi, in una ciotola capiente, frullate per primo la zucca con il frullatore ad immersione.

Con uno schiacciapatate aggiungete le patate schiacciate, e il burro morbido.

Con l'aiuto di un mixer tritate insieme i wurstel, la mozzarella, la sottiletta e il Parmigiano e aggiungetele alle patate insieme all'uovo e mescolate per creare il vostro sformato.


Trasferite il tutto in un contenitore da forno da 4/6 porzioni circa (grandezza media).

Spolverate con il cucchiaio di parmigiano rimasto e il cucchiaino di pangrattato.

Infornate in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti o fino a quando i bordi si saranno belli colorati. Attendete 10/15 minuti prima di tagliarlo in porzioni e mangiarlo.

Ecco un particolare dello sformato di patate zucca e wurstel.



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