mercoledì 3 giugno 2015

CREMA VEGETALE DI TOFU AI CAPPERI OLIVE VERDI E RUCOLA - RICETTA N° 191

Buon pomeriggio a tutti. Eccomi velocissima per mostrarvi, una deliziosa crema di tofu
vegana, che mi sono inventata oggi con gli ingredienti che avevo a disposizione nel frigorifero. Vi mostrerò, prossimamente le altre cremine che mi stanno venendo in mente di realizzare, in modo da avere un'alternativa vegana, già pronta nel frigorifero, quando tornate a casa e siete super affamati come me. L'idea mi è venuta perchè volevo avere una salsa da spalmare su un panino, in modo da non utilizzare nuovamente la panna. Allora ho deciso di andare sul leggero, ma saporito, dal momento che 3 degli ingredienti hanno un sapore pungente. Io non ho aggiunto il sale, per me andava bene così. Usate questa crema come piace a voi, piadina, pizza, crostini, pane tostato, crakers, panini, su delle verdure crude e tanto altro. Noi ci sentiamo domani.

Dosi : per 200/250 g di crema di tofu
Preparazione : 5 minuti
Riposo : 1 ora in frigorifero

Ingredienti : 130 g di tofu al naturale, 60 g di tofu vellutato, 10 g di capperi sotto sale, 4 cucchiai di olio e.v.o., 2/3 fili di rucola, 5 olive verdi snocciolate, 2 pizzichi di pepe nero in polvere, 3/4 cucchiai di latte di soia.

PREPARAZIONE :

Sbollentate il tofu per 1 o 2 minuti, in modo da togliergli quel sapore amarognolo che ha.

Sciacquate i capperi sotto acqua corrente per togliere i granelli di sale. strizzateli.
 In un beker mettete i capperi, le olive e la rucola.

Poi il tofu che avrete fatto a cubetti, il pepe e l'olio. Con un frullatore ad immersione, date qualche colpo di mixer ad intermittenza.


Aggiungete il tofu vellutato e il latte di soia. Frullate per 1 minuto circa.

 Aggiungete dell'acqua se ce ne fosse bisogno. Assaggiate e nell'eventualità, aggiustate di sale. Per me andava bene così.


La crema è pronta per essere usata. Ma se non avete fretta, fate insaporire tutti gli ingredienti almeno 1 ora in frigorifero.Versate in una ciotolina o direttamente in un barattolino a chiusura ermetica.
La crema si mantiene in frigorifero 7/10 giorni.

Usatela come più vi piace. Ed ecco un particolare visto da vicino.


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